在這個(gè)科技飛速發(fā)展的時(shí)代，殺菌設(shè)備越來越先進(jìn)，微波殺菌設(shè)備為您的生活飲食提供一個(gè)無菌無毒的空間環(huán)境，那么它的基本原理是什么呢?這些基本原理又讓它具備了什么特點(diǎn)屬性呢?

　　穿透性

　　微波比其它用于輻射加熱的電磁波，如紅外線、遠(yuǎn)紅外線等波長(zhǎng)更長(zhǎng)，因此具有更好的穿透性。微波透入介質(zhì)時(shí)，由于微波能與介質(zhì)發(fā)生一定的相互作用，以微波頻率2450兆赫茲，使介質(zhì)的分子每秒產(chǎn)生24億五千萬次的震動(dòng)，介質(zhì)的分子間互相產(chǎn)生摩擦，引起的介質(zhì)溫度的升高，使介質(zhì)材料內(nèi)部、外部幾乎同時(shí)加熱升溫，形成體熱源狀態(tài)，大大縮短了常規(guī)加熱中的熱傳導(dǎo)時(shí)間，且在條件為介質(zhì)損耗因數(shù)與介質(zhì)溫度呈負(fù)相關(guān)關(guān)系時(shí)，物料內(nèi)外加熱均勻一致。

　　選擇性加熱

　　物質(zhì)吸收微波的能力，主要由其介質(zhì)損耗因數(shù)來決定。介質(zhì)損耗因數(shù)大的物質(zhì)對(duì)微波的吸收能力就強(qiáng)，相反，介質(zhì)損耗因數(shù)小的物質(zhì)吸收微波的能力也弱。由于各物質(zhì)的損耗因數(shù)存在差異，微波加熱就表現(xiàn)出選擇性加熱的特點(diǎn)。物質(zhì)不同，產(chǎn)生的熱效果也不同。

　　熱慣性小

　　微波對(duì)介質(zhì)材料是瞬時(shí)加熱升溫，升溫速度快。另一方面，微波的輸出功率隨時(shí)可調(diào)，介質(zhì)溫升可無惰性的隨之改變，不存在“余熱”現(xiàn)象，極有利于自動(dòng)控制和連續(xù)化生產(chǎn)的需要。

　　似光性和似聲性

　　微波波長(zhǎng)很短，比地球上的一般物體(如飛機(jī)，艦船，汽車建筑物等)尺寸相對(duì)要小得多，或在同一量級(jí)上。使得微波的特點(diǎn)與幾何光學(xué)相似，即所謂的似光性。因此使用微波工作，能使電路元件尺寸減小;使系統(tǒng)更加緊湊;可以制成體積小，波束窄方向性很強(qiáng)，增益很高的天線系統(tǒng)，接受來自地面或空間各種物體反射回來的微弱信號(hào)，從而確定物體方位和距離，分析目標(biāo)特征。

　　非電離性

　　微波的量子能量還不夠大，不足與改變物質(zhì)分子的內(nèi)部結(jié)構(gòu)或破壞分子之間的鍵。再有物理學(xué)之道，分子原子核在外加電磁場(chǎng)的周期力作用下所呈現(xiàn)的許多共振現(xiàn)象都發(fā)生在微波范圍，因而微波為探索物質(zhì)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和基本特性提供了有效的研究手段。另外利用這一特性，還可以制作許多微波器件。

　　微波的穿透、反射、吸收三個(gè)特性，決定了微波殺菌設(shè)備特點(diǎn)：

　　1、時(shí)間短、速度快

　　2、低溫殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味

　　3、節(jié)約能源

　　4、均勻

　　5、便于控制

　　6、設(shè)備簡(jiǎn)單，工藝先進(jìn)

　　7、改善勞動(dòng)條件，節(jié)省占地面積

　　從電子學(xué)和物理學(xué)觀點(diǎn)來看，微波殺菌設(shè)備是一個(gè)集穿透性、選擇性加熱、熱慣性小、似光性和似聲性、非電離性于一身的多方面多功能設(shè)備，結(jié)合微波穿透、反射、吸收的特性具備相應(yīng)的特點(diǎn)，體現(xiàn)了它的獨(dú)到性。

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