社會(huì)的發(fā)展，人們也越來(lái)越注意身體的健康，會(huì)有意識(shí)的去吃一些保健食品，而大蒜本身具有抗菌，消炎，殺菌的作用，大蒜中含有一種叫做大蒜素的成分，能起到抗癌的作用。但是我們從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)誰(shuí)在大庭廣眾下抱著一個(gè)大蒜在吃，而蒜片則是不錯(cuò)的選擇。具體怎樣進(jìn)行呢?微波殺菌設(shè)備廠家給大家介紹一下：

　　一般蒜片都會(huì)經(jīng)過(guò)選料--預(yù)處理--漂洗--切片--再漂洗--甩水--烘干--過(guò)篩分級(jí)--包裝別的過(guò)程不說(shuō)，但就烘干就要進(jìn)行5-6個(gè)小時(shí)。

　　對(duì)蒜片進(jìn)行干燥殺菌，實(shí)屬佳選擇，經(jīng)微波干燥殺菌設(shè)備后的蒜片能夠保持原有的色澤、鮮亮度、口感、營(yíng)養(yǎng)成份等，且具有一定的膨化效果，其效果都優(yōu)于其它的干燥設(shè)備，并能延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期。

　　實(shí)踐證明，一般微波干燥殺菌溫度在75-85攝氏度就能達(dá)到效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50%，而微波處理是60-90%，常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58%，而微波加熱為84%。

　　與常規(guī)干燥殺菌設(shè)備相比，微波干燥殺菌設(shè)備不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)、煤場(chǎng)和運(yùn)輸車(chē)輛等，只要具備水、電基本條件即可。常規(guī)干燥殺菌設(shè)備往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波干燥殺菌設(shè)備是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理，因而沒(méi)有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)能30-50%。

相關(guān)文章：