新鮮辣椒粉碎后呈辣椒醬狀，隧道式微波烘干設(shè)備可以直接將粉碎后的辣椒醬烘干成辣椒粉，隧道式微波烘干設(shè)備還可以直接加裝冷卻裝置，將烘干后的辣椒粉冷卻處理后稱重包裝，一條完整的辣椒粉就可完成。

傳統(tǒng)的辣椒粉烘干機(jī)與隧道式微波烘干設(shè)備相比較，辣椒粉微波烘干設(shè)備具有更多的優(yōu)勢(shì)，其中顯著地特點(diǎn)：

1、選擇性加熱。利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥。

2、節(jié)能高效。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，因而沒(méi)有額外的熱能損失，熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%。

3、時(shí)間短，效率高。微波加熱是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程。使物體在很短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻加熱，縮短了干燥時(shí)間。

4、易于控制，工藝先進(jìn)。與常規(guī)方法比較,設(shè)備即開(kāi)即用;沒(méi)有熱慣性，操作靈活方便;微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)。在微波加熱，干燥中，無(wú)廢水，無(wú)廢氣，是一種安全無(wú)害的高新技術(shù)。

辣椒微波烘干設(shè)備還具有殺菌的特點(diǎn)：

辣椒微波干燥機(jī)采用低溫殺菌能夠保持辣椒原有的營(yíng)養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味，微波能穿透物料內(nèi)部，通過(guò)特殊的熱和非熱效應(yīng)殺死細(xì)菌，與常規(guī)熱力殺菌比較能在比較低的溫度和較短的時(shí)間，就能獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐證明，一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細(xì)菌總數(shù)大大降低，時(shí)間只需2～3分鐘。速度快，時(shí)間短，延長(zhǎng)保質(zhì)期，對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量有顯著的效果。

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