微波烘干設(shè)備對(duì)于主要應(yīng)用于烘干食品，經(jīng)過適當(dāng)?shù)墓に囌{(diào)整，可以對(duì)于任何一種食品的烘烤設(shè)備來使用。并且，可以對(duì)于食品進(jìn)行輻射加熱烘干殺菌，殺菌主要靠微波的生物效應(yīng)和熱效應(yīng)。這種功能對(duì)于核桃、板栗、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、無(wú)殼瓜子、花生等產(chǎn)品都可以進(jìn)行烘干殺菌，那么，利用微波烘干設(shè)備對(duì)它們進(jìn)行烘干殺菌是什么工作原理呢?又有哪些優(yōu)點(diǎn)呢?

　　原理：

　　微波烘干設(shè)備的微波熱效應(yīng)是物體由于吸收微波能升溫，使物料的水分子升溫?fù)]發(fā)達(dá)到烘干效果;而細(xì)菌體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和每秒鐘24億5千萬(wàn)次震蕩的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞，而使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)變性后就失去生物活性。

　　優(yōu)點(diǎn)：

　　1、時(shí)間短，速度快。一般3、4分鐘即可，大大節(jié)省了時(shí)間。

　　2、微波烘干設(shè)備的干燥、殺菌、殺蟲、防霉可同時(shí)進(jìn)行，縮短了加工工藝。

　　3、極大程度的保證了原物料的有效營(yíng)養(yǎng)成分，保持原有的色澤度，延長(zhǎng)了物料的保鮮期和貨架期。

　　4、設(shè)備簡(jiǎn)單，工藝先進(jìn)，便于操作，節(jié)省占地面積，節(jié)約能源，改善勞動(dòng)條件。

　　微波烘干設(shè)備的優(yōu)勢(shì)非常明顯，主要是因?yàn)樗募夹g(shù)非常高科技，現(xiàn)在已經(jīng)廣泛應(yīng)用到了各個(gè)食品行業(yè)中，但是，隨著現(xiàn)在食品安全問題越來越嚴(yán)重，微波烘干設(shè)備廠家應(yīng)該多多在技術(shù)上創(chuàng)新，把微波烘干設(shè)備做的更好。

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