微波殺菌設(shè)備是在其熱效應(yīng)和電磁力效應(yīng)的共同作用下完成的。微波高頻交變電場使細菌受熱，導(dǎo)致細胞核濃縮溶解，細胞收縮解體，從而達到殺滅細菌的目的。這種現(xiàn)象就是微波殺菌的熱效應(yīng)。在微波交變電磁場中，細菌出現(xiàn)強烈的電性質(zhì)反應(yīng)，并且細胞膜的電容結(jié)構(gòu)被破壞。同時細菌賴以生存的離子通道會出現(xiàn)嚴重的調(diào)節(jié)功能障礙從而導(dǎo)致細菌死亡。今天咱們聊一下微波干燥殺菌設(shè)備都有哪些特點?一起來看看吧。

　　(1)節(jié)約能源：通例熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處分，因而沒有分外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50%。

　　(2)勻稱徹底：通例熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)傳至里面。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處分時間，往往食品里面沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處分時，表面和里面都同時受到作用，所以消毒殺菌勻稱、徹底。

　　(3)便于控制：微波食品殺菌處分，設(shè)備能即開即用，沒有通例熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制。

　　(4)設(shè)備簡單，工藝先進：與傳統(tǒng)的消毒殺菌設(shè)備相比，微波殺菌設(shè)備不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)、煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。

　　以上就是微波干燥殺菌設(shè)備的四個特點。它不僅節(jié)約能源、殺菌勻稱徹底、便于控制、而且設(shè)備簡單工藝先進。與傳統(tǒng)的消毒殺菌設(shè)備相比它不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)、煤場和運輸車輛等，它只要具備水、電基本條件就可以工作。后續(xù)大家有什么相關(guān)問題想要了解咨詢可以隨時聯(lián)系我們。

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