夏季天氣炎熱，溫度又在不斷升高，有些腌制咸菜、醬菜的廠家這時(shí)候就很煩惱了，其實(shí)很好解決，買一套微波殺菌設(shè)備，它可直接對(duì)包裝類產(chǎn)品直接進(jìn)行殺菌，殺菌，速度快，時(shí)間短，殺菌工藝先進(jìn)，操作簡(jiǎn)單，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化批量生產(chǎn)，是食品廠家殺菌工藝的佳選擇。

　　醬菜微波殺菌設(shè)備原理：微波與物料直接相互作用，將超高頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過程。微波殺菌是微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌膜斷面的電位分布影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，生長(zhǎng)發(fā)育受阻礙死亡。從生化角度來看，細(xì)菌正常生長(zhǎng)和繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場(chǎng)效應(yīng)和生物效應(yīng)起到對(duì)微生物的殺滅作用。實(shí)踐證明采用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時(shí)間、產(chǎn)品品質(zhì)保持、產(chǎn)品保質(zhì)期及節(jié)能方面都有明顯的優(yōu)勢(shì)。

　　殺菌，全面，微波殺菌是微波穿透泡菜、醬菜、咸菜等物料，內(nèi)外同時(shí)進(jìn)行殺菌處理的過程，不會(huì)出現(xiàn)漏殺或不均勻現(xiàn)象。

　　環(huán)保節(jié)能，微波殺菌的過程無需能量傳遞，是微波直接作用于泡菜、醬菜等物料，是物料自身成為發(fā)熱體，產(chǎn)生殺菌反應(yīng)，相比其他方式的殺菌節(jié)能30%以上，設(shè)備用電，整個(gè)生產(chǎn)過程無任何污染物產(chǎn)生，屬于國(guó)家倡導(dǎo)使用的環(huán)保節(jié)能設(shè)備

　　微波殺菌設(shè)備體積小，占地面積少，維修操作方便，無需煤、燃?xì)獾热剂希瑹o需復(fù)雜的管道系統(tǒng)，是當(dāng)前企業(yè)的理想殺菌設(shè)備。

　　醬菜微波殺菌設(shè)備與巴氏殺菌機(jī)相比的特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：同樣殺菌溫度下，所需殺菌時(shí)間短，在相同殺菌條件下，菌致死的溫度比較低。能同時(shí)對(duì)被殺菌物料表里實(shí)施整體殺菌。極大地縮短殺菌周期，并保證殺菌工藝的一致性。

　　醬菜微波殺菌設(shè)備使用范圍：袋裝醬菜、咸菜、蘿卜、蠶蛹、豬皮、米線、土豆粉、朝鮮面、面皮、冷面等;瓶裝果酒、飲料、醫(yī)藥原液、口服液等;非包裝的營(yíng)養(yǎng)粉、小麥胚芽、早餐粉、胡辣湯、等粉狀物料的干燥、殺菌。

　　微波殺菌設(shè)備在食品行業(yè)應(yīng)用極為廣泛，可以說是食品行業(yè)發(fā)展必不可少的設(shè)備。有需要的朋友們歡迎來快睿微波看一看，遠(yuǎn)銷日本、印度，東南亞，涉及食品、農(nóng)產(chǎn)品、化工、建材、木材、紙品等領(lǐng)域。選擇專業(yè)，優(yōu)越品質(zhì)!

相關(guān)文章：